Riche d’une longue expérience de brasseurs démarrée en 1856, notamment avec les sakés, la famille Yonezawa distille des spiritueux depuis 1917.

C’est 100 ans plus tard, en 2017, que la production de spiritueux prend un nouvel élan avec l’installation d’alambics Forsyths et la création de la distillerie Kaikyō pour produire du gin et du whisky japonais.